Gia vị làm giò dăm bông

Top 1 bán chạy

Gia vị làm giò

FLASH SALE - CHỈ 1 NGÀY DUY NHẤT

⭐ THÔNG TIN SẢN PHẨM
• Tên sản phẩm: Gia Vị Làm Giò Dăm Bông
• Thương hiệu: Bu Phương Ẩm Thực
• Khối lượng: 250G
• Định lượng sử dụng: Khoảng 50G gia vị/1KG hỗn hợp nguyên liệu theo công thức tham khảo
• 1 hộp 250G dùng cho khoảng 6KG giò dăm bông
• Dạng sản phẩm: Gia vị phối trộn tiện dụng
• Phù hợp: Gia đình, quán ăn, nhà hàng, cơ sở chế biến thực phẩm
✅Sản phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm số: 383/GCNATTP - SCT.

‍ CÔNG THỨC LÀM GIÒ DĂM BÔNG THAM KHẢO ━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Nguyên liệu:
• 700G thịt thăn lợn • 300G bì lợn • 300G nước • 50G Gia Vị Làm Giò Dăm Bông Bu Phương Ẩm Thực • 5–10G nước mắm ngon
️ LƯU Ý QUAN TRỌNG:
Thịt thăn cần lọc sạch phần mỡ. Nếu thịt còn quá nhiều mỡ, thành phẩm có thể giảm độ kết dính.
Bì lợn sau khi luộc chín cũng cần lọc bỏ kỹ phần mỡ bám bên trong để hỗn hợp giò đạt độ kết dính tốt hơn.
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM GIÒ DĂM BÔNG ━━━━━━━━━━━━━━━━━━
BƯỚC 1 – SƠ CHẾ THỊT
Thịt thăn lợn sau khi lọc sạch mỡ, rửa sạch và để ráo.
Thái thịt thành từng miếng vuông nhỏ, kích thước khoảng bằng 1/2 bao diêm.
Không nên thái thịt quá to để gia vị khó thấm, cũng không cần xay nhuyễn vì đặc trưng của giò dăm bông là vẫn nhìn thấy từng miếng thịt bên trong.
BƯỚC 2 – SƠ CHẾ BÌ LỢN
Bì lợn làm sạch, luộc chín.
Sau khi luộc, dùng dao lọc thật kỹ toàn bộ phần mỡ còn bám trên bì.
Thái bì thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay.
Xay bì nhỏ đến kích thước khoảng bằng đầu đũa, không cần xay quá nhuyễn.
BƯỚC 3 – NGÂM BÌ
Cho phần bì đã xay vào khoảng 300G nước.
Trộn đều và ngâm khoảng 30 phút để bì hút nước và mềm hơn.
BƯỚC 4 – PHỐI TRỘN GIA VỊ
Cho vào âu lớn:
• 700G thịt thăn đã thái • 300G bì đã ngâm cùng nước • 50G Gia Vị Làm Giò Dăm Bông Bu Phương • Khoảng 5–10G nước mắm ngon
Trộn thật kỹ để thịt, bì và gia vị phân bố đồng đều.
Có thể đảo và bóp nhẹ hỗn hợp trong vài phút để gia vị bám đều vào từng miếng thịt.
BƯỚC 5 – Ủ LẠNH
Sau khi trộn xong, đậy kín hỗn hợp.
Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Đây là bước quan trọng giúp hỗn hợp ổn định và hỗ trợ phần thịt có màu sắc đẹp hơn sau khi chế biến.
Không nên bỏ qua công đoạn ủ lạnh.
BƯỚC 6 – NHỒI VÀO KHUÔN
Lấy hỗn hợp đã ủ ra khỏi tủ lạnh.
Cho từ từ hỗn hợp vào khuôn làm giò dăm bông.
Trong quá trình cho thịt vào khuôn, nên nén đều từng lớp để hạn chế khoảng trống bên trong.
Sau đó đóng và cố định khuôn chắc chắn.
BƯỚC 7 – HẤP GIÒ
Đặt khuôn vào nồi hấp.
Hấp giò trong khoảng:
1 – 1,5 giờ
Thời gian có thể điều chỉnh tùy kích thước khuôn và lượng nguyên liệu thực tế.
BƯỚC 8 – LÀM NGUỘI
Sau khi hấp xong, lấy khuôn giò ra.
Để nơi thoáng hoặc dùng quạt làm nguội hoàn toàn.
Không nên cho giò còn nóng trực tiếp vào tủ lạnh.
BƯỚC 9 – Ủ LẠNH THÀNH PHẨM
Khi giò đã nguội, cho cả khuôn hoặc phần giò vào ngăn mát tủ lạnh.
Ủ lạnh khoảng:
️ 6 – 8 giờ
Sau đó mới lấy giò ra khỏi khuôn, thái lát và sử dụng.

FLASH SALE - CHỈ 1 NGÀY DUY NHẤT